之前用作沖煮espresso的咖啡豆已飲完，故另外再買入一包哥倫比亞特級 (Columbia Supermo) 的咖啡豆，烘焙度為中烘焙，適合用作手沖咖啡。連續多日用愛樂壓(aeropress)沖咖啡，沖法和設定大致相同，不同的只是用原裝漏紙和金屬漏器(Coava metal filter)，以測試兩者之分別。
設定如下：
咖啡粉量：15 g
粗幼度：小飛馬3度
水量：約200 cc
水溫：攝氏82度-85度
分4天共試4次。
第1次是用金屬漏器，水溫85度，沖出來的咖啡十分清新，甘甜、微酸，淡淡咖啡苦味。
第2次是用原裝漏紙，水溫82度，感覺味道少了一些，不及第一次清新，像少了些果酸味。
第3和第4次是再改用金屬漏器，水溫82度、90度，得出的咖啡再有清新口感，甘甜、酸味和微微苦味十分平衡，回甘十分強，回到辦公室後，仍感到口中淡淡咖啡香，正！
結論十分明顯，Coava metal filter 沖這包哥倫比亞特級較合我口味！
昨天則用同一包哥倫比亞豆改為另一個器具沖煮 – 瑞士金(Swiss Gold)。這個器材在我買入愛樂壓後被打入冷宫，主要是因為感覺上用Swiss Gold沖煮出來的咖啡的味道不及其他器材，總是覺得差一點點。但今日突然想到一個可能的原因 – 水。使用其他器材沖煮咖啡，例如，愛樂壓、法蘭絨濾網、塞風壺等等，水都是用新鮮過濾水來沖煮，唯獨是用這個Swiss Gold，因貪方便，故熱水是來自可長期將保溫的電熱水壺。
今早改用水煲將學來水加熱，咖啡粉粗幼為小飛馬3度，粉量為13.5 g，倒入180 cc 熱水，水溫為攝氏90度。10秒後將分水層提高少許，待所有咖啡流出，得出的是一杯甘甜、微酸的咖啡，不知是否心理作用，這杯總是覺得比以前用Swiss Gold所沖的為之好，味道較清新，多了一點酸，十分好喝！
結論是似乎是告訴我別再用電熱水壺的水沖煮咖啡？！不，有機會還是要再試一試兩種水沖出來是否真的有分別！
Isaac's Coffee Land 